Yağınızı iyi ayarlayın

Yemeklere lezzet, vücuda enerji veren yağın fazlası kalbe vurur, kanser riskini artırır. Azına gelince, saç döker, gözleri bozar.
     GÜNÜMÜZDE insanların en çok söz ettikleri konuların başında kilo vermek, yorgunluk, stres ile gıda maddelerinin çok miktarda tüketilmesinden doğan problemler gelmektedir. Hemen hemen herkes, kendi vücudu için neyin yanlış neyin doğru olduğunu bilebilir. Yalnızca bilmenin yetmediği önemli olanın bilinenlerin ve öğrenilenlerin uygulanması olduğu unutulmamalıdır.
     Zayıflamak, sağlıklı bir vücuda sahip olmak sadece egzersizle mümkün değildir. Egzersizin yanında mutlaka doğru beslenme alışkanlıkları uygulanmalıdır. Vücutlarındaki yağ kitlesini kaybetmek isteyen insanlar yağdan ve yağlı besin maddelerinden çok korkarlar ve zayıfladıktan sonra bir daha yağlı besin maddelerini tüketmeyeceklerine kendilerine söz verirler. Oysa yağ yemeklere lezzet veren, enerji değeri yüksek bir besindir. Yağsız gıda maddeleri yerine az yağlı damak tadımıza uygun besin maddelerini abartmadan makul porsiyonlarla tükettiğimizde sağlığımız açısından hiçbir zararı olmayacaktır. Aksine yağın vücudumuz için birçok yararı vardır.
     Bunlar:
•  Vücut ısısının kaybını önler.
•  İç organları darbelerden korur.
•  Alınan gıdaların yavaş yavaş sindirimini sağlar.
•  Yağda eriyen vitaminlerin (A,D,E,K) emilimini sağlar.
•  Hücre zarının oluşumuna yardımcıdır.
•  Vücuttaki hormonal sistem ve enzimler üzerinde rolü büyüktür.
Her şeyin fazlasının zararlı olduğu gibi yağların da fazla alınması vücuda önemli ölçüde zarar verir.

     Başlıcaları:
     •  Kalp ve kardiyovasküler sistemin çalışmaları bozulur.
•  Kansere yakalanma riski artar.
•  Şişmanlamadaki rolü çok büyüktür.
Yukarıda saydığım bu üç maddeyi duyarak ne yapalım yağsız besleniriz diye bir düşünceye kapılmayın çünkü yağsız beslenme vücudumuzda;•  
     Saç dökülmesine
     •  Deri lezyonlarına
•  Yara iyileşmesinde gecikme
•  Beyin ve sinir sisteminde düzensizlikler
•  Görme sistemimizde bozulmalara neden olur.
Bu yazıyı okurken aklınıza yağ yiyelim mi, yemiyelim mi diye sorular gelebilir. Bütün doğru beslenme mönülerinde olduğu gibi bütün gıda maddelerinin dengeli oranda tüketilmesiyle sorun çözülebilir.

     Yağlar üç gruba ayrılır:
     •  Doymuş yağlar, tekli doymamış yağlar, çoklu doymamış yağlardır.
•  Doymuş yağlar: Hayvansal kaynaklı yağlardır, bitkisel kaynaklı olup hidrojene edilmiş margarinler, doymuş yağ asitleridir. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı halde bulunurlar (et, süt).
•  Tekli doymamış yağlar: Zeytinyağı, fındık, fındıkyağı, balık ve fıstıkta bulunan yağlardır. Soğukta donar, oda sıcaklığında eski hallerine dönerler.•  Çoklu doymamış yağlar: Ayçiçek yağı, mısır özü yağı, susam yağı gibi yağlılar soğukta ve sıcakta yapıları aynı kalır.

     Bu üç çeşit yağın hangisi tüketilmelidir?
     Yağlar günlük besin tüketimimizin yüzde 30'unu oluşturmaktadır.
     Bunlar: Yüzde 10 doymuş yağlar, yüzde 10 tekli doymamış yağlar, yüzde 10 çoklu doymamış yağlar şeklinde tüketilmelidir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları içerisinde hiçbir gıda maddesinden kaçmayın, yeter ki dengeli tüketmeyi bilelim. İnsanların temel özelliklerinden biri sevilen gıda maddesine karşı koymaktaki güçlüktür. Bu beslenme dengesindeki güçlük aşılırsa sorun ortadan kalkacaktır. Yağlar vücudumuz için gerekli temel besin maddelerinden biridir, yeterli ve dengeli kullanımla bizim dostumuz olabilir. Beslenme alışkanlıklarınızın yanında egzersiz alışkanlıklarınızı gözden geçirmeyi unutmayınız.